La Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición española acaba de emitir una alerta urgente para que se retire de los supermercados un lote de pescado congelado con altos niveles de mercurio.
La Página Panamá.
Cuando llega Semana Santa se dispara el consumo de mariscos, entre ellos el pescado (y los precios también aumentan) pero pocos saben, y estamos poco informados al respecto de los niveles de mercurio en algunos peces.
Algunas especies de peces acumulan mercurio, por un lado debido a la presencia natural de éste, pero también como resultado de la actividades humana.
El consumo de pescado con alto contenido de mercurio puede ser perjudicial para los humanos, especialmente para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños pequeños.
Se ha dado un caso en España que la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición acaba de emitir una alerta urgente para solicitar la retirada de los supermercados de un lote específico de pescado congelado.
Está alerta se ha lanzado porque se han detectado niveles alarmantes de mercurio en rodajas de pescado congelado.
En España esa alarma está sobre las rodajas de pez espada un alimento consumido a nivel masivo.
El pescado afectado presentaría hasta 1.6 mg.de metales pesados en su carne por cada 100 gramos y el máximo establecido por la norma europea en ese pez es de un gramo. Existe una tabla con los niveles de mercurio que contiene cada pescado.
En el caso de las embarazadas, elmercurio puede afectar el sistema nervioso central en desarrollo por exposición directa tras el consumo de ciertos alimentos o atravesar la placenta y hasta estar presente en la leche materna, según alertan las autoridades.
Este metal puede encontrarse en los peces grandes (como el atún rojo, el tiburón, el pez espada, el lucio, entre otros que van acumulando metilmercurio en su organismo a lo largo de toda su vida. Por ello, los crustáceos, los peces y los mamíferos marinos, depredadores de mayor tamaño y edad son los que mayor concentración de metilmercurio acumulan.
En Panamá regularmente se consume mucho pescado fresco y de dimensiones mucho más pequeñas. Panamá es uno de los productores de pescado más importantes entre los países de la subregión, con un consumo anual aparente de 23 kg por persona que es mayor que el promedio mundial, según informe de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Las especies más consumidas han sido catalogadas como de bajo contenido en mercurio y hay que recordar que los pescados aportan una gran cantidad de proteínas y aceites Omega 3, de gran valor para la nutrición.
Entre los peces y otros mariscos bajos en contenido de mercurio se encuentran Abadejo, Anchoa/Boquerón Arenque, Bacalao, Bacaladilla, Berberecho, Caballa, Calamar, Camarón, Cangrejo, Cañadilla, Carbonero/Fogonero, Carpa, Chipirón, Chirla/Almeja, Choco/Sepia/Jibia, Cigala, Coquina, Dorada, Espadín, Gamba, Jurel, Langosta, Langostino, Lenguado europeo, Limanda/Lenguadina, Lubina, Mejillón, Merlan, Merluza/Pescadilla, Navaja, Ostión, Palometa, Platija, Pota, Pulpo, Quisquilla, Salmón atlántico/Salmón, Salmón del Pacífico, Sardina, Sardinela, Sardinopa, Solla, y Trucha.